2号蔵杜氏の椋田です。 本日より、不定期ですが蔵日記を始めます。 どうぞお付き合いください。 さて、2号蔵今期初搾りです。 お酒は、純米大吟醸の「大吟峰」。 プチプチして荒々しく、キレがあります。 これから気温もさがって酒造りも本格化してきます。
